________________________

Ingrédients :

6 blancs d’œufs
90 g de patate douce
2 petits zucchinis tranchés sur le long
2 cuillères à table de levure alimentaire
4 cuillères à table de fromage parmesan
2 gousses d’ail rôties
Sel et poivre au goût

________________________

Préparation :

La recette parfaite quand vous avez un souper pressé, rapide, bon, trop facile et pas cher en plus!

Commencer par trancher les zucchinis, les étendre sur une tôle, badigeonner d’huile d’olive et mettre au four à 350 degrés pendant 30 minutes (vous pouvez les préparer à l’avance et les utiliser au besoin).
Cuire les patates douces (faites aussi de plus grosses portions pour utiliser dans d’autres recettes)
Pour l’air rôti…vous le faites aussi à l’avance, c’est quelque chose qu’il devrait toujours y avoir dans votre frigo….surtout l’hiver! Vous mettez les bulbes d’ail complet au four, vous avez seulement à couper le dessus et y verser 5 ml d’huile d’olive et cuire 30 minutes à 350 degrés.
Monter votre omelette maintenant…le bout facile!
Étendre les patates douces, le zucchini et l’air au fond d’une poêle allant au four. Verser vos blancs d’œufs dessus et cuire sur la cuisinière jusqu’à ce que les côtés soient dorés. Par la suite, étendre la levure alimentaire et le parmesan également sur le dessus et mettre au four à « broil » pendant environ 4-5 minutes.
Et c’est prêt.