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Ingrédients :

Pour le tartare
16 oz de saumon frais haché finement
1.5 cuillère à table de moutarde de dijon
1/4 de tasse d’échalotes hachées finement
1 cuillère à thé de graines de céleri
Poivre et ail au goût

Pour les garnitures
La première est seulement 1 tasse de concombre anglais en petits dés
La deuxième est un avocat en petits dés
La troisième, des oignons confits

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Préparation :

Coupez un oignon rouge en fines tranches et mettre à la poêle avec 1 cuillère à table d’huile de coco. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez 2 cuillères à table de vinaigre balsamique et laissez réduire en brassant de temps à autre.

Pour monter votre assiette, vous aurez besoin de trois petits ramequins.

Diviser le saumon en quatre portions pour ensuite diviser l’une de ces portions également dans vos 3 ramequins.

Ajouter une garniture par ramequin et compressée avant de démouler le tout!